Iogurte caseiro

Já comentei aqui inúmeras vezes que estou longe de ser a pessoa que não come nada de industrializados mas também não vivo apenas disso. Gosto sim da possibilidade de fazer em casa, alguns destes produtos, desde que não me dê trabalho e que o resultado seja bom.

No caso do iogurte caseiro, já adianto que o resultado é ótimo e arrisco dizer que fica muito mais gostoso do que o comprado. Além do que, o rendimento é incrível. Ah sim, só é importante enfatizar, que pra você preparar seu iogurte em casa, você vai precisar sim comprar um potinho do industrializado, mas como esse potinho será diluído em 1 litro de leite e ele servirá apenas como "fermento" para seu iogurte caseiro.

Vou deixar de papo e deixar aqui a receita bem explicadinha.

Ingredientes:

- 1 litro de leite (de preferência o integral)

- 170 gr. de iogurte integral natural (IMPORTANTE: no iogurte comprado deve ter apenas leite e fermento lácteo nos ingredientes)

- 2 col. sopa de leite em pó

Preparo:

- Em uma leiteira ou panela, leve o leite para ferver, desligue o fogo e espere amornar até que você consiga colocar seu dedo (limpo, claro) dentro do leite por 10 segundos;

- Quando estiver morno, adicione o iogurte e o leite em pó e misture com uma colher até que tudo esteja bem dissolvido. Evite usar batedor de arame porque não queremos incorporar ar;

- Despeje o líquido em uma vasilha que tampe bem (de preferência de vidro), enrole a vasilha em uma toalha e deixe em um lugar escuro e sem ventilação (eu deixo dentro do micro-ondas);

- Você pode deixar de 12 a 24 horas, quanto mais tempo, mais firme irá ficar. O meu ficou 16 horas aproximadamente e ficou com uma consistência ótima, bem firme;

- Guarde na geladeira tampado e consuma em até 7 dias. Você pode guardar 170 gramas deste iogurte para fazer a próxima receita, mas com o tempo, esse "fermento" vai ficar mais fraco, então eu geralmente a cada 4 receitas, compro um industrializado para refazer o iogurte.

Rendimento: 1 litro de iogurte aproximadamente

Tempo de preparo: 15 minutos (sem o tempo de descanso)

Grau de dificuldade: Fácil

Apesar de demorar um pouco para ficar pronto, vamos combinar que a receita dá trabalho zero né? E você pode fazer com leite desnatado também, mas a consistência sempre ficará mais líquida. 

É isso, eu espero que vocês façam em casa e que gostem da receita.

Beijos,

Fla.