Salmão ao molho de cebola e vinho branco

Todo ano eu faço a mesma promessa e repito fervorosamente que vou comer mais peixe. Se eu consigo? Não. E te digo porquê. Apesar de gostar muito de peixe, a peixaria fica longe de casa e o preço muitas vezes me desanima. Então a saída é a seguinte, quando eu passo por lá já compro algumas porções e congelo que é pra ficar mais fácil e levo só os peixes que estão com preço mais em conta.

Salmão não é um peixe com preço acessível a grande parcela da população,  e eu compro bem raramente. Se tem alguma promoção eu pego, senão deixo pra lá. Mas nada impede que esta receita seja preparada com outro peixe, até com cação que é mais barato e muito saboroso também, vai dar certo e ficar uma delícia. 

Aproveitando meu clima praiano, já que estou curtindo uns dias a beira mar, resolvi deixá-los com essa sugestão para o final de semana. Espero que gostem!

Ingredientes:

- 2 postas de salmão com a pele

- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

- 1 col. sopa de manteiga

- 1 col. sopa de azeite

- 1 xícara de vinho branco seco

- 1 col. café de amido de milho

- suco de 1 limão

- sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

- Tempere as postas de salmão com limão, sal e pimenta à gosto;

- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo bem alto;

- Coloque as postas com a pele pra baixo e deixe fritar até que fique bem dourada e crocante;

- Só depois vire o peixe para dourar do outro lado e deixe ate cozer por completo. Depois de pronto, reserve;

- Em uma outra panela aqueça o azeite e a manteiga até derreter;

- Junte as cebolas aos poucos para que não junte muita água e vá mexendo até que fique levemente corada;

- Dilua o amido no vinho branco e coloque nas cebolas, misture bem e deixe em fogo baixo até que reduza pela metade;

- Tempere com sal e pimenta à gosto;

- Para servir coloque sobre cada posta uma porção das cebolas com um pouco do molho e salpique gergelim preto para decorar.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Fica muito bom gente. Esqueci de dizer que essa receita quem me passou foi a Ju, nutricionista que participou esses dias aqui no Arte na Cozinha e que logo logo trará mais informações pra gente. Faz muito tempo que ela me passou e esses dias eu lembrei e resolvi testar. Não me lembrava se era exatamente assim, mas ficou tudo de bom! 

Ah, já sabe né, se fizer alguma receita do Arte, coloca nas redes sociais com a hashtag #receitadoartenacozinha que eu vou ficar feliz em compartilhar!

Um ótimo final de semana a todos!

Beijos,

Fla