Castanhas caramelizadas picantes

Sabe aquelas castanhas que vendem em quiosques dentro dos shoppings? Você certamente já foi atraído por aquele cheiro que mistura canela e açúcar não é mesmo? Porque pra mim, alguns shoppings tem exatamente aquele cheirinho... e é tão, mas tão bom!

De tanto que gosto resolvi tentar fazer em casa e deu super certo. Pesquisei em diversos sites essa receita, vi quem utilizasse fermento, outros bicarbonato, alguns não utilizavam nada, outros mesclavam o tipo de açúcar... enfim, criei a minha própria receita e deu super certo.

Quer ver como é fácil?

Ingredientes:

- 100 gramas de castanhas da sua preferência (eu utilizei a nozes pecã, mas você pode utilizar castanha do pará, nozes comuns, avelã, etc...);

- 1/2 xícara chá de açúcar mascavo;

- 3 col. sopa de água;

- 1 col. café de canela em pó;

- 1 col. chá de bicarbonato de sódio;

- 1/3 col. café de chili em pó;

Preparo:

- Misture todos os ingredientes em uma frigideira;

- Leve ao fogo baixo e vá mexendo sem parar até começar a esfarelar (primeiro ela fica com muito caldo, depois vai ficar com um aspecto grudento e só depois ela vai começar a secar e esfarelar);

- Retire do fogo e coloque imediatamente em uma forma forrada com papel manteiga;

- Deixe esfriar bem e sirva;

Observações importantes:

1. Parece que não vai dar certo, mas acredite dá certo sim!

2. Se você deixar muito tempo o açúcar vai esfarelar demais e vai cair das castanhas.

3. Caso queira ela mais torradinha leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos;

4. Você pode utilizar açúcar branco ao invés do mascavo.

5. A técnica é parecida com a do amendoim praliné pra quem já fez em casa.

6. Não use fogo alto, caso contrário seu açúcar vai queimar antes de grudar nas castanhas;

Rendimento: Porção de 100 gramas

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: Médio

Olha, eu consegui dar o ponto de primeira, mas da terceira vez que eu fiz errei em uma coisa, eu fiz uma quantidade aí fui fazer de novo e usei a mesma frigideira e como ela estava quente, o ponto não ficou legal. Então, é importante misturar tudo com a frigideira fria ok?

É isso gente, se deixar eu faço todo dia e como um pote dessa castanha. E eu gosto assim apimentada, mas a pimenta é opcional, não gosta não coloca. Ah, e se colocar um pouquinho de sal, mas bem pouquinho, dá aquela sensação de confusão mental do açúcar com o toque de sal... fica divino. Se você gosta de caramelo salgado vale experimentar, mas é bem pouquinho hein!

Espero que tenha gostado. Desejo um excelente final de semana!

Beijos e obrigada pelo carinho de sempre,

Fla.