Bolo da paixão

Voltando da semana de folga que passei em Fortaleza, cidade que me deixou encantada não só pelas belezas naturais, mas pela receptividade do seu povo tão querido e acolhedor! Voltarei com certeza muitas e muitas vezes!!!

Mas vamos lá, minha ida à Bienal esse ano ainda vai render muitos posts. Fui muito feliz nos meus achados por lá e apesar daquela loucura toda, achei que valeu muito a pena. 

Talvez a editora que mais tenha me surpreendido pelas suas ótimas publicações na linha gastronômica, foi a Publifolha e este post não é nem de longe um jabá, é indicação mesmo, porque eu adquiri diversos livros lá e o mais caro que paguei foi R$ 25,00. Este aqui é só de bolos, mas eu comprei da mesma linha o de "Brunch", "Cupcakes" e alguns outros, e digo, todos valeram a pena!

Quando fui procurar uma receita para fazer a estreia de um deles, logo de cara este bolo chamou minha atenção, não só pelo nome mas pelos ingredientes que eu achei ao mesmo tempo simples e interessantes. Em casa, todo mundo amou e logo logo vai ter que rolar um repeteco. O bolo é mega fofinho e super perfumado!

Vamos a receita? 

Ingredientes:

- 150 ml de óleo de girassol

- 175 gramas de açúcar mascavo 

- 3 ovos batidos

- 1/2 colher chá de canela em pó

- 1/2 colher chá de noz moscada ralada

- 150 gramas de cenouras raladas no ralo fino

- 1 banana amassada (utilizei prata)

- 50 gramas de nozes-pecãs picadas

- 250 gramas de farinha de trigo peneirada

- 1 col. sopa de fermento em pó

Cobertura:

- 160 gramas de cream cheese em temperatura ambiente

- 100 gramas de açúcar de confeiteiro

- raspas de 1/2 laranja

- 50 gramas de nozes-pecãs (opcional)

Preparo:

- Preaqueça o forno a 180º;

- Unte e forre com papel manteiga o fundo de uma forma funda;

- Bata bem todos os ingredientes do bolo com a ajuda de um fouet ou batedor na ordem acima;

- Coloque a massa na forma e asse por 45-50 minutos, até dourar ou passar pelo teste do palito;

- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme e espere esfriar completamente;

- Bata na batedeira o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e as raspas de laranja até que forme um creme claro e fofo;

- Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e enfeite com as pecãs.

Rendimento: 12 pedaços

Tempo de preparo: 65 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Observação: Eu fiz pecãs caramelizadas que ensinei aqui no blog e você pode conferir clicando aqui. Mas caso queira, você pode colocar as nozes in natura ou ainda quebradinhas para dar um chame.

Hummm, comeria agora mesmo um pedaço com um café bem fresquinho!

Espero que tenham gostado!

Um beijo e ótima semana!

Fla.