Almôndegas a parmegiana

Post reeditado em 30/04/2020.

Bom, você curte almôndega? Gosta de um belo molho de tomates? E queijo, você curte? Agora pensa misturar todas as delícias de uma vez só, incrível, né? O prato chama almôndegas a parmegiana e encontrei neste link aqui.

Aí fiz algumas adaptações, principalmente porque não quase não faço fritura em casa, e preparei este prato delícia, que não precisa de mais nada além de um arroz bem fresquinho para acompanhar. Quer saber como faz? Então se liga na receitinha.

Ingredientes:

Almôndegas

- 500 gr. de carne moída (eu utilizei patinho)

- 1 pãozinho amanhecido, umedecido no leite e esfarelado

- 1 cebola ralada

- 2 dentes de alho ralados

- 3 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado

- sal ou tempero pronto caseiro à gosto

- pimenta calabresa a gosto

Para o molho

- 2 tomates sem pele e sem semente picados

- 1/2 cebola grande picada

- 1 dente de alho espremido

- 1/2 lata de extrato de tomates

- 1 xícara de água

- 1 galho de manjericão

- sal e pimenta a gosto

Cobertura:

- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado

- 1 xícara chá de queijo muçarela ralada

Preparo:

Almôndegas

- Junte todos o ingredientes da almôndega, misture bem e faça bolinhas de tamanho médio. Deixe reservado por 30 minutos para tomar gosto;

- Unte uma assadeira com um pouco de azeite extra virgem e coloque as almôndegas para assar em forno pré-aquecido, temperatura baixa por aproximadamente 40 minutos;

- Vire as almôndegas na metade do tempo para que doure por igual;

- Depois de assadas reserve;
- Se quiser pode fazer em uma frigideira, com um pouco de óleo e ir virando as almôndegas para dourar de todos os lados.

Molho

- Em uma panela coloque um fio de azeite extra virgem e frite o alho e a cebola;

- Adicione os tomates, o extrato de tomate e a água;

- Junte o galho de manjericão, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos;

- Passado este tempo, desligue o fogo e retire o galho de manjericão. Reserve.

Montagem

- Em uma forma coloque uma camada de molho de tomate e metade do parmesão e da muçarela;

- Arrume as almôndegas por cima do queijo;

- Por cima das almôndegas coloque o restante do molho de tomate e o restante dos queijos;

- Leve para o forno por 15 minutos até que o queijo esteja bem derretido;

- Sirva quente.

Rendimento: Serve bem 3 pessoas

Tempo de preparo: 1h30m aproximadamente

Grau de dificuldade: Fácil

Ai gente, que fome que me deu! Fica muito bom, vale a pena fazer e experimentar! E eu espero que vocês gostem tanto quanto eu e meu degustador oficial, o marido!

Espero que você tenha gostado.

Beijos,

Fla