Quiche de carne e legumes

Post reeditado em 02/12/2018.

Antes de mais nada eu queria dizer que eu vi essa receita pela primeira vez em algum blog, mas quem diz que eu achei gente? Minha memória já é péssima, mas anda terrível! Portanto, se você minha colega blogueira fez essa receita, postou e eu comentei dizendo que faria, me fala aqui nos comentários que eu te linko com todo prazer!

Voltando a receita, gente, se você precisa fazer algo rápido e que seja bem gostoso, e que ainda por cima te sirva como prato único, essa é "A" receita. Vai por mim.

O Mais Você, programa da Ana Maria Braga anda bem chato, com uns assuntos muito pesados para o horário matinal, no entanto as receitas são sempre maravilhosas, e essa não é diferente, te garanto. O link original com o vídeo você pode assistir clicando aqui.

Ingredientes:

Massa:

- 500 gr. de carne moída magra

- 1/2 cebola ralada

- 3 col. sopa de farinha de trigo integral

- 1 clara

- 1 col. chá de sal

Creme:

- 1 gema

- 1 ovo

- 1 caixa de creme de leite

- 2 col. sopa de parmesão ralado (ou mais se quiser)

- 100 gr. de muçarela ralada (1 xícara de chá)

- sal e manjericão à gosto

Recheio:

- 250 gr. de legumes de sua preferência, cortado em cubinhos, refogados (1 1/2 xícara de chá - eu já fiz com cenouras, abobrinha e tomate e nessa última vez utilizei milho, ervilha e cenoura)

Preparo:

Massa:

- Numa tigela misture todos os ingredientes da massa.

- Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível untada com azeite (27 cm. de diâmetro) com esta mistura de carne e leve para assar em forno a 250ºC por +/- 10 minutos.

- Não deixe muito tempo para não ressecar a carne.

Creme:

- Misture todos os ingredientes e reserve.


Recheio:

- Em uma panela aqueça o azeite para refogar;
- Adicione os legumes conforme a ordem de cozimento, se for utilizar cenouras em cubos por exemplo, coloque-as primeiro e deixe refogar por alguns minutos antes de adicionar os demais legumes. Se for utilizar cenoura ralada, coloque por último;
- Tempere este recheio com sal e pimenta do reino a gosto;
- Refogue todos os legumes do seu recheio, até que fiquem al dente e deixe esfriar um pouco antes de usar na quiche;

Montagem:

- Retire a massa do forno, distribua os legumes refogados e cubra com o creme.

- Se desejar polvilhe mais queijo parmesão ralado.

- Leve ao forno 250ºC por +/- 10 minutos ou até dourar (o meu ficou 20 minutos).

Rendimento: 6 porções generosas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Eu pra variar fiz um arroz e uma saladinha, mas você pode servir somente com uma salada que já é uma grande refeição. Fica de verdade delicioso e eu já estou doida para fazer com outros legumes.

Foto do post original em 24/08/2011

Espero que gostem.

Beijos,

Fla.