Bolo fofinho de limão siciliano

Um certo dia aqui no meu trabalho, conversando com um colega, o Paulo, a respeito de frutas, plantações, etc, ele me disse a seguinte frase: "Flavia, você sabe alguma receita que dá para utilizar aquele limão doce?".

Fiquei encucada com a pergunta e resolvi questioná-lo sobre o que era "limão doce", eis que vem a resposta: "É aquele limão grandão, meio amarelo, em casa está perdendo, ninguém sabe o que fazer com ele direito".

PARA TUDO E CHAMA AS FORÇAS ARMADAS! Eu indignada respondi que como assim ele estava jogando fora do limão que eu pago R$ 12,00 o quilo!!! Claro que logo expliquei a mina de ouro que ele tem em casa e que deveria oferecer em quitandas da cidade, porque aqui em Sorocaba, além do dito cujo ser caro pra danar, ainda por cima é difícil de encontrar.

Tratei logo de pedir alguns e o Paulo claro atendeu meu pedido e me trouxe uma sacola destes limões, que nós, apreciadores da boa culinária amamos!

Masssss como tudo aqui no serviço sempre tem dois lados, ele obviamente me entregou os bonitinhos com segundas intenções, eu claro, teria que fazer um bolo utilizando o limão para trazer aqui no trabalho, e como isto não é nem de longe um sacrifício para mim, resolvi pegar a receitinha da nossa amiga Trícia do Cheirinho de Coisa Boa.

A receita original você encontra aqui, e aproveite para conhecer o blog que vale super a pena. Como eu tinha limão sobrando eu resolvi fazer outra cobertura e ficou deliciosa também. Mas vou fazer de novo esta receita e fazer a cobertura da receita para testar.

Vamos lá então?

Ingredientes:

- 4 ovos inteiros

- 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 8 col. sopa de leite

- 200 gr. de manteiga s/ sal amolecida

- 2 col. chá de fermento em pó

- raspas de 1 limão siciliano

Minha Cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- suco de 2 limões siciliano

Cobertura da Trícia:

- 2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro

- 1 col. chá de margarina

- 3 col. sopa suco de limão siciliano

- 1 col. sopa de água

Preparo:

- Bata os ovos, o açúcar a as raspas do limão até obter um creme fofo e amarelo claro.

- Acrescente a manteiga aos poucos com a batedeira bem lenta.

- Coloque a farinha aos poucos intercalando com as colheres de leite.

- Quando estiver bem homogêneo, misture o fermento gentilmente.

- Unte com margarina e farinha uma assadeira com furo no meio (25 cm de diâmetro) e asse em forno pré-aquecido, 180º por 45 minutos.

- Depois de pronto, retire do forno e desenforme. Coloque imediatamente a cobertura.

Minha cobertura:

- Misture o leite condensado com o suco dos limões, misture bem até engrossar, passe com a ajuda de uma espátula no bolo inteiro.

Cobertura da Trícia:

- Aqueça em banho maria até misturar e jogue sobre o bolo.

Olha o bolo é fofinho, mas é fofinho que até desmancha. Ficou simplesmente divino, façam que vocês não irão se arrepender.

Não é sorte a minha ter um colega de trabalho com um pomar em casa? =)

Beijos a todos,

Fla.